Minho Sagrado e Saboroso
Crença e Mesa Farta
Se nos pedissem para descrever o Minho em duas palavras, religião e gastronomia seriam, provavelmente, aquelas que, indubitavelmente e sem reservas, se atravessariam na nossa mente. Conhecida como a capital religiosa de Portugal, já no século III Braga albergava uma comunidade cristã ativa. Mais tarde, em 561, passou a ser sede de um dos arcebispados mais antigos da Península Ibérica, o que contribuiu para que nela populassem os edifícios religiosos – só o centro histórico de Braga tem mais de 30 igrejas, estando três delas entre os edifícios religiosos mais importantes de Portugal: o Santuário da Nossa Senhora do Sameiro, a Sé de Braga e o Santuário do Bom Jesus do Monte, cuja escadaria monumental é Património Mundial da UNESCO desde 2019.
À volta destes locais de culto desenvolviam-se peregrinações e procissões, romarias e festas litúrgicas, que normalmente acabavam em volta de uma mesa, em comunhão. Era necessária uma refeição que nutrisse o corpo mas também a alma, e que fosse farta o suficiente para alimentar grandes grupos de comensais.
É neste contexto que se afirma a gastronomia minhota: símbolo de partilha e feita para muitos, onde a carne, cozinhada lentamente, se desfaz na boca, os enchidos transportam o sabor do saber de gerações, e o arroz reina à mesa.
Começamos este tour com uma visita guiada ao Bom Jesus do Monte, onde a subida ao santuário será feita naquele que foi o primeiro funicular construído na Península Ibérica, e que atualmente é o único no mundo a utilizar o sistema de contrapeso de água. Após um curto percurso de carro até ao centro de Braga, continuaremos com a visita guiada à Sé de Braga.
Rumamos então a Ponte de Lima, onde a tradição se prolonga à mesa. Num ambiente marcado pela autenticidade e pelo tempo, será servido um almoço que reflete a essência da gastronomia minhota - robusta, generosa e profundamente enraizada na cultura local.
Terminamos com uma visita guiada ao centro histórico de Ponte de Lima, com passagem pela Igreja Matriz da cidade e pela ponte medieval.
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